... wer isst sie nicht gerne Morgens auf einer frischen Semmel,
besonders wenn sie selbst gemacht ist.
Also frisch an´s Werk.
Der gute Herr Dekoretti hatte nämlich ca. 1,6 kg Erdbeeren mitgebracht.
Erst die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.
Das Wiegen der geputzten Erdbeeren ist sinnvoll, weil man dann genau
weiß, wieviel Gelierzucker man braucht.
Das Mengenverhältnis lässt sich
auf der Verpackung des Gelierzuckers ablesen.
Die geputzten und klein geschnittenen Erdbeeren in einen großen Topf geben
und mit der entsprechenden Menge Gelierzucker vermischen.
(der Topf sollte höchstens bis zur Hälfte gefüllt sein)
Ich habe diesmal noch einen Teelöffel gemahlenen Rosmarin und
etwas frisch gemahlenen weißen Pfeffer hinzugefügt.
In der Zwischenzeit kann man die Gläser und die Deckel mit
heißem Wasser ausspülen und bereit stellen.
Den Topf mit der Erdbeer- / Gelierzuckermischung zum Kochen bringen.
Die Gesamtkochzeit steht auch auf der Verpackung.
Meist sind es 4 Minuten.
Wenn die Marmelade 4 Minuten sprudelnd gekocht hat,
wird sie gleich heiß in die vorbereiteten Gläser gefüllt
und der Deckel fest aufgeschraubt.
Zum Abkühlen die Gläser einige Zeit auf den Deckel stellen.
Während die Marmelade abkühlt, male ich die Etiketten,
scanne sie ein und bearbeite sie am Rechner nach.
Die Etiketten (mit Platz für eigene Angaben) könnt ihr euch ausdrucken,
ihr findet sie hier: klick
Ein schönes erdbeeriges Wochenende
wünscht euch
Jana
